45人分のお昼

今日は、第3で45人前のお昼ご飯を作りました。

メニューは、「たけのこご飯」「油揚げとわかめの味噌汁」

「えんどう豆と高野豆腐の卵とじ」「もやしのナムル」

たけのことえんどう豆は、しもごうで採れたものです。



ご飯に入れる油揚げ・さつま揚げ・ちくわ・こんにゃく・にんじんを

とにかく小さく切りました。

あとは、たけのこと合わせて煮詰めていきます







もやしは、ごま油と白ごまと塩昆布をまぜました







高野豆腐の卵とじは、卵を30個







出来上がりは、こちら



みそ汁は、簡単にわかめと油揚げ



いや～大変でした。

味をつけてもつけても、ついているんだかついていないんだか

45人前のご飯。何とかお昼に間に合いました。



こちらで材料費1人分100円ちょっと。

ごちそうさまでした

えんどうまめ

寒暖差はありますが暖かい日が続き、昨日ようやく一回目の収穫ができました。



いつもの給食に一品加えていただきます。



今週もお疲れ様でした。

たけのこご飯を食べました

先日頂いたタケノコ。



ご飯にしました。

油揚げとにんじんと一緒に味を濃い目につくりました。



今日のお昼の白ごはんに混ぜて、タケノコご飯にしました。

去年よりも大きくたけのこを切ったので、「たけのこご飯！！」の満足感

すごかったです。



今年は、何回食べられるかな～

4月の調理

今日は、新年度の始まりなので、すこし豪華めの調理をしました。

メニューは、「煮込みハンバーグ」と「春野菜のサラダ」

「春キャベツと新たまねぎのスープ」。



月曜日なので、お菓子を作りながらの調理。

11時半から「新年号発表」。できればテレビでみんなで見たい・・・

今日は、ミッション多めでした。

今日は、16名分の昼食のため、ハンバーグは、32個。


玉ねぎみじん切りマシーンでみじん切り



豆腐も入れてかさまししたひき肉に玉ねぎとパン粉を入れて

32個のハンバーグにしました



ガスオーブンで外側だけ焼いて



トマトとしめじのスープの中にイン



後は、写真撮り忘れました

11時半からの新元号発表も無事見れました。

「春野菜サラダ」



キャベツ・ブロッコリー・アスパラ・シーチキン・チーズ・かつおぶし入り

「春キャベツと新玉ねぎのスープ」



「煮込みハンバーグ」



本日も、バタバタの中、なんとか出来上がりました。



片付けをしながら、もう5月の調理の話をされました・・・

楽しみにしてくれているようで、何よりです。

カレーの日

カレーを作りました

「芽キャベツがいいよ」と言うスタッフの声に？？な顔のメンバーさん。

芽キャベツがいまいち想像がつかないようでした。

そんなわけで、今回のカレーは、芽キャベツをメインに

玉ねぎとにんじんと鶏肉を入れることにしました。

せっかくの芽キャベツは、崩れてしまわないように下茹で



あとは、にんじんの皮をむき



たまねぎもむいて



あとは、切って



いためて



カレールーをれたあと、芽キャベツを投入




海藻と豆腐と玉ねぎとトマトのサラダ





お菓子も作りながらの調理になりました






今日もおいしくいただきました

３月調理 ひなまつり

メニューは、ちらしずし、沢煮椀、からあげ、ももゼリーでした。



まずは、、ももゼリーの下の牛乳プリンを作りました。





沢煮椀は、ごぼうとニンジンを細く細く切りました。








みつばも切りました



ちらし寿司にには、薄焼き卵をのせました



絹さやを切りました



ちらし寿司の盛り付け







からあげは、ガスオーブンで焼きました



切るものがたくさんあって、大忙しでした



１５時に、ももゼリーとひなあられを食べました。

２月の誕生会

今日は、２月生まれのメンバーさん２人の誕生会を行いました。

今月のリクエストは、「チョコチップクッキー」。

カロリーオフにするべく、おからを使いました。



おからとホットケーキミックス、卵を混ぜて



チョコチップを混ぜていきます



あとは、まるめてまるめて



オーブンで焼きました



焼き上がり




クッキーというかスコーンかな・・・

お誕生日おめでとうございます

次は、ひなまつりの企画が進んでいます

２月の調理

２月の調理は、「ハヤシライス」と「ほうれん草・ベーコンのたまご炒め」



ハヤシライスには、６個の玉ねぎ、にんじん、牛肉、しめじを入れました。







炒めて



ほうれん草は、とても大きな株で

切るのも、炒めるのも大変でした。




おいしく出来上がりました

1月の調理

今日は、調理をしました。

さつま揚げと大根のカレー風煮もの



ブロッコリーのおひたし



ハムのコンソメスープ




野菜を切り



ブロッコリーはもぎました



芯の部分は、スープに入れました

さつま揚げは、膨らむので小さめに切りました



今日も、野菜たっぷりの料理になりました






ごちそうさまでした

大根の行方

先日頂いた大根



赤い大根も中身は白かったようです

こちらは、酢の物に。

白い大根は、味噌汁にしました。






豆腐と油揚げと一緒に





ごちそうさまでした